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田老师红烧肉加盟店厨房管理的关键是什么?

时间:2018-06-27 16:31 阅读量:
  经营田老师红烧肉加盟店,后厨的管理工作也是十分的重要的。做好店铺厨房管理工作不仅能保证店铺菜品的质量,还能节约餐厅管理的成本。那么,田老师红烧肉店铺后厨管理的关键是什么呢?
田老师红烧肉加盟店厨房管理的关键是什么
  田老师红烧肉加盟店后厨的管理工作关键就在于原料的采购。采购进货是餐饮产品生产过程的第一个环节,也是成本性的第一个环节。由于产品原料种类繁多、季节性强、品质差异大、其中进货质量又直接与原料的净料率有关,所以采购是降低餐厅成本的关键。因此餐厅的采购人员一定要科学合理的进行采购,如质量优良、价格合理、数量适当、到货准时、凭证齐全等。

  当然,各个田老师红烧肉加盟店的经营者也不比太过于担心。总部有专业的原材料采购部门,采购好的原料会统一配送到店铺之中,能有效的保证店铺原料的的优质和新鲜。同时,还能节省对应的店铺经营成本。
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